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2015
10-14

黄太吉赫畅:O2O本质是对供应链的重构

资本寒冬下,黄太吉又融资了,1.8亿的真金白银。很多人纳闷,卖煎饼的黄太吉凭什么?

赫畅说:黄太吉最初只是一个中式快餐单品的互联网品牌,但现在我们已经成为对餐饮供应链具有重构价值的平台,一个完全基于移动互联网的精品外卖共享平台。这代表着黄太吉对餐饮O2O背后价值的认知,即O2O本质是对供应链的重构,而不仅仅是简单的信息在线上的重组。

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文|赫畅(黄太吉创始人)

如今,创业可能在中国最热的一个词。但是创业有风险,入市须谨慎。大家都说创业是基于兴趣,但是我认为创业的事能不能成功,跟你的兴趣没有太大关系。没有团队、没有能力、没看清时势,光凭一腔热情去创业,容易失败。

根据你个人的经验所积累的能力可能是第一个关键条件,第二个条件是你的团队和你所拥有的资源和这种能量。第三个条件我觉得才是最重要的,就是当下的时势。

黄太吉是幸运的,在2012年的下半年的时候,正好赶上像微博、微信这样的社交媒体兴起的时候。我们敏锐的发现,这个世界变成碎片化。

当时有非常多的人跑到黄太吉店里吃煎饼果子,但是他们做了一件最重要的事情,就是几乎每个人都举着一个大煎饼果子和自己合影,发在朋友圈或者发在微博里。

就这样,我们把煎饼变成年轻人当下的时尚,变成年轻人的社交货币,甚至是符号,去跟别人分享的东西。

 

极致产品在餐饮行业很难做到最好

众口难调而且会吃腻

多品牌多选择才是出路

黄太吉成立三年了,我们三年探索了三种快餐消费模式,黄太吉最初只是一个中式快餐单品的互联网品牌,但现在我们已经成为对餐饮供应链具有重构价值的平台,一个完全基于移动互联网的精品外卖共享平台。

从简单的单品连锁,到多品牌连锁模式,最终到目前我们的精品外卖共享平台,这背后的转变是黄太吉团队在餐饮供应链上深耕研习了三年的结果,代表着黄太吉对餐饮O2O背后价值的认知,即O2O本质是对供应链的重构,而不仅仅是简单的信息在线上的重组。

第一个阶段的“黄太吉”,是想做单品至上的餐饮品牌,但他们在实际操作中发现了一些问题:所谓的极致产品在餐饮行业非常难做到最好,因为所有人的口味都各不相同,特别是在中国这块土地上。

基于这个问题,赫畅在反思这条路到底对不对?煎饼果子的客户群主要是像建外SOHO这样地方的上班族,他们的午餐或外卖也不可能天天都是煎饼果子。消费者也会吃腻的。

可选择,多样化才是出路。
黄太吉外卖团队

今天消费者都在手机里

外卖是解决餐饮中间交易成本唯一领域

是未来五年的最大趋势

过去的消费者可能是在大街上,今天的消费者都是在手机里。在整个餐饮行业里,唯一能解决餐饮中间交易成本的一定是外卖。

同时,随着外卖单数越来越多,后面单数的边际成本几乎为零。

因此,尽管外卖会涉及到配送、流量、营销甚至包装成本,但就真正能提供更好的客户体验而言,外卖几乎是目前看起来未来五年在中国餐饮市场里面最大的趋势。

将外卖产能剥离独立运作,开设工厂店,来帮你的品牌释放产能,完成数据、生产、配送甚至帮你做营销,这就是黄太吉外卖的最新模式。

外卖业务的高速增长会迅速降低食材供应链到消费者的中间成本,绕过传统门店和人力的外卖模式会实现更大的利润,把这个利益投入到产品和用户的体验上,这才是外卖平台的深层价值。

黄太吉配餐团队

强者才能制定规则

黄太吉不算是成功的企业

选择时势和把握时机是成功的关键

创业你要么就做第一个,你要做第二个,你就要比第一个做的好。你很害怕别人模仿你,这种抱怨是没有什么价值,真正有创意的人,真正有创造力的人不怕别人模仿,我明天做个新的就行了。

我们不要去谈论很多人模仿我们,我们不要谈论公平,强者从来不谈论公平,强者应该制定规则。

你只要坚持你自己,你做的就是你自己。你吸引到的消费者应该持续存在,如果你去模仿别人,希望成为他那样。这不现实,因为你根本不知道他明天会变成什么样。看好这个时代,做好自己,也许才是创业成功最大的要素。

我不能说黄太吉今天是一家非常成功的企业,我也面对很多问题。我也不能说我是一个很成功的创业者,我内心当中的迷惑应该不会比在座的创业者少。

如果你问我黄太吉在整个发展过程中,哪一件事情是完全不能丢掉的,我可以裁掉很多,但是时势不能抛掉。选择时势和把握时机是决定创业成功的关键,剩下的才是运气成分。

就像打牌一样,无论你手里的牌多大,能不能打出价值最大的牌,在于它起手的时机。

投资者说:我为什么大手笔投黄太吉

本轮投资由盛景网联领投,分享投资等A轮投资人跟投,投中资本作为本次融资的独家财务顾问投行。

“投中资本”董事李靖:

从今年下半年开始,私募市场不好,黄太吉自今年年初开始启动这轮募资,坦白讲不管是赫畅团队,还是作为顾问行的我们,都遇到很多的挑战和压力,我想最后是赫畅团队的干劲、黄太吉对餐饮供应链的重构价值,以及自身业务的超高速表现,证明了自己的价值。

盛景网联合伙人刘昊飞:

本次融资,黄太吉的产业思路更加清晰,商业模式务实可行,尤其是赫畅团队作为一线O2O从业者的务实态度,是我们再次加注的主要原因。举个例子,黄太吉管理层对于一线配送员的交通作业安全、食材品质都有近乎苛刻的要求,宁可牺牲一定的毛利,也要对这些细节进行强化,这殊为难得。

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作者:企业考察
跨界学习,把课堂搬到现场,零距离接触一流企业,用大企业的经验提高自己的眼光。